青山绿水茶属于什么茶？原料品类详细科普
不少茶友看到冲泡之后碧绿好看的茶汤，很容易把青山绿水茶当成普通绿茶，很多人疑惑青山绿水茶属于什么茶。青山绿水茶就是小叶苦丁茶，它并不是山茶科茶树产出的传统六大茶类茶叶，属于药食同源的草本代用茶，原料来自木犀科粗壮女贞的嫩芽叶。下面从原料来源、品类归属、风味特点，帮大家理清青山绿水茶。
🌿 品类归属：不属于传统绿茶，是草本代用茶
很多人会被翠绿的干茶和汤色误导，以为青山绿水茶是绿茶。传统绿茶的原料是山茶科的茶树；而青山绿水茶原料是粗壮女贞，属于木犀科女贞属植物，根本不是普通茶叶树。
虽然制作的时候也会经过杀青、揉捻、烘干的工序，但它不属于六大茶类里面的绿茶、红茶，归类为代用茶（花草养生茶）。市面上叫它小叶苦丁，和叶片粗大苦涩的大叶苦丁同属苦丁茶，但二者的原料植株不一样。
📍 产地来源：西南贵州、四川为主产区
青山绿水茶（小叶苦丁）的核心产地集中在贵州余庆、四川筠连一带，是西南地区很出名的本土养生茶饮，其中余庆小叶苦丁还是国家地理标志产品。
采摘以早春嫩芽为主，只采鲜嫩的芽尖；用玻璃杯沸水冲泡之后，嫩芽会在杯中缓缓舒展开，整杯茶汤鲜绿透亮，如同满目青山绿水，这也是“青山绿水”这个名字的由来。
✨ 风味以及内含物质特点
青山绿水茶入口微微清苦，回甘速度很快，相比大叶苦丁刺激性更小，苦涩感柔和很多。它几乎不含咖啡碱，晚上饮用一般不容易失眠，这点和普通绿茶区别很大。
茶里面富含黄酮、熊果酸等多种草本活性物质；中医上茶性偏寒凉，日常大多用来清热解暑、生津润喉，适合燥热上火的时候饮用。
📌 青山绿水茶饮用注意事项
因为茶性寒凉，并不适合所有人长期天天饮用。脾胃虚寒、经常拉肚子、手脚怕冷的人群不宜长期喝；经期女性、孕妇也建议尽量少喝或者不喝。
冲泡优先选用玻璃杯观赏芽叶舒展，水温90‑100℃都可以，不要闷泡过久，避免苦味过重；密封避光存放，防止香气流失。
总结
总而言之，青山绿水茶属于什么茶：青山绿水茶就是小叶苦丁茶，原料是木犀科粗壮女贞，不属于传统绿茶，归属于草本代用茶。虽然加工有杀青步骤，但原料并不是山茶科茶树。它茶汤碧绿、微苦回甘，不含咖啡碱；但茶性偏寒凉，适合上火时节少量饮用，脾胃虚寒人群不要长期饮用。